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烹饪胡萝卜如何保证营养又不失美味

2021-09-12 21:41 已有人浏览
本文摘要:胡萝卜虽然普通,但却营养价值非常丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜,可以强壮骨骼、维护眼睛,还能减轻生长痛。可是怎么做,才能让胡萝卜既保证营养又朴实好味道呢? 如何烹调胡萝卜确保营养 1、磨碎、蒸熟,才能使胡萝卜中的营养素充份释放出。 2、煮不吃胡萝卜,哪怕只是蒸熟后,用一点点香油油炸,也能取得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄取别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸取。

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胡萝卜虽然普通,但却营养价值非常丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜,可以强壮骨骼、维护眼睛,还能减轻生长痛。可是怎么做,才能让胡萝卜既保证营养又朴实好味道呢? 如何烹调胡萝卜确保营养 1、磨碎、蒸熟,才能使胡萝卜中的营养素充份释放出。

2、煮不吃胡萝卜,哪怕只是蒸熟后,用一点点香油油炸,也能取得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄取别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸取。

3、生子不吃胡萝卜,比如油炸萝卜丝时,敲的油越少,胡萝卜素吸取就越多,但是油太多了有利身体健康。胡萝卜家常作法 胡萝卜汁:胡萝卜适度,洗涤切丝绞汁,每日一杯,一日两次。

胡萝卜海带粥:新鲜胡萝卜、海带、粳米各适度。将胡萝卜切块,与海带、粳米同入锅,熬至米烂成粥才可,不作早于晚餐温食。三色排骨汤 原料: 排骨、玉米、胡萝卜。作法: 1、胡萝卜削皮,洗涤托小块,玉米洗涤切段可用,生姜洗涤拍松。

2、将排骨洗涤砍成块,后用热水氽烫去血水,再行捞出洗涤沥干可用。3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放进内锅,冷却浸泡后改为中火熬大约5~8分钟,然后并转小火烧90分钟这样。4、最后特精盐,味精才可。

在调味骨头汤时,特少许食醋,骨头汤中的钙质更容易阻塞,不利于人体对钙的吸取和利用。了解到以上作法后,我们来想到胡萝卜除了我们告诉的日常烤肉,还有哪些花样烤肉吧。胡萝卜的花样烤肉 1、爽口金银丝 原料:去皮胡萝卜250克,白菜帮150克,鲜橘皮20克,精盐3克,白糖40克,白醋25克,稀释橙汁10克。

作法: (1)胡萝卜和白菜帮均切细丝,然后放进清水中洗净片刻(以维持其脆嫩的口感),几天后捞起沥尽水分;鲜橘皮洗涤,切除白色橘络后,小块细末。(2)将胡萝卜丝和白菜丝装盘,放进精盐、白糖、白醋、稀释橙汁、橘皮末等配料,宣告已完成。特点:脆嫩爽口,清香怡人。

2、蜜汁胡萝卜 原料:胡萝卜500克,白糖150克,白醋10克,稀释橙汁10克。作法: (1)胡萝卜去皮洗涤,小块滚刀块,放进糖水(用150克热水融化150克白糖,竹竿冷即出)中洗净24小时,中途还须要翻动几次,以便洗净均匀分布。

(2)将洗净后的胡萝卜块和糖水放入不锈钢小桶内,重新加入白醋并上火烧进,随后并转小火烧大约30分钟,调到橙汁,待火烧至汁水稀释呈圆形蜜汁状时,起锅晾凉即成。特点:色泽金黄透亮,甜鲜美。3、醋萝卜 原料:胡萝卜、半汤、酱油、辣椒纸、盐、白糖。作法: 将胡萝卜洗涤托成片,放到坛中,特米汤和凉开水洗净。

坛子要放到温度较高的地方,坛内温度维持在25℃左右,所用坛子最差是泡菜坛,再行在坛沿灌上清水,密封坛口。经过3~5天后,坛内的醋萝卜之后可以食用了。

不吃时将醋萝卜放入,煎酱油、辣椒纸、食盐、白糖填充的汁,美味可口。特点:醋萝卜色泽红艳,脆嫩鲜美,酸甜香咸辣五味俱全。

4、胡萝卜毛豆鸡丁 原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适度。作法: (1)胡萝卜洗涤、去皮,切丁。毛豆放进沸水中毛巾去外膜,捞起,浸泡冷水中泡燕。

(2)鸡肉切丁,放进盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀分布,腌制15分钟可用。(3)锅中放入一大勺油烧热,轰香葱段,放进鸡丁慢翻炒,盛出可用。(4)锅中余油之后冷却,放进胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至煮,重新加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,才可盛出。5、胡萝卜牛肉丝 原料:胡萝卜、牛肉、酱油、盐、腊淀粉、葱花、姜末、配料、油适度。

作法: (1)牛肉洗涤切丝,用葱花、姜末、淀粉、酱油和配料调味,腌制10分钟。(2)胡萝卜洗涤去皮,切丝。(3)炒锅中入油,将腌制好的牛肉丝进油锅很快翻炒,呈圆形熟色后将牛肉丝盛出可用,腾出油来油炸胡萝卜丝。

(4)胡萝卜丝拌后重新加入盐和牛肉丝一起蒸油炸均匀分布才可。6、胡萝卜瘦肉汤 原料:胡萝卜、瘦猪肉、姜片、盐。

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作法: (1)瘦猪肉切块,放进沸水中汆毛巾,捞起可用。(2)胡萝卜去皮切成滚刀块。(3)锅中放进烫过的瘦肉块,特姜片,大火煮开,然后改中火熬30分钟,最后重新加入胡萝卜之后熬至熟烂,依个人口味水煮才可。

特点:爽,乌兰辣油腻,营养非常丰富。7、胡萝卜炖牛肉 原料:胡萝卜200克,牛腱200克,红枣8粒,姜2片,水1500毫升,酒少许,盐适量。

作法: (1)将牛腱洗涤,小块块状可用。(2)将胡萝卜洗涤后切块可用。

(3)将牛腱块汆毛巾后捞出可用。(4)把水煮开后,放进牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中火米饭1、5小时,然后再行重新加入调味调味才可。

功效:活血明目、健身、抗氧防皱。提醒:牛腱一定要自由选择新鲜的,熬出来的汤味道才不会可口。牛肉不含非常丰富的脂肪、蛋白质、铁质。

特别是在是铁质对女性白花很有助益,而蛋白质则能强化人体的抵抗力。8、胡萝卜牛肉米粉 原料:胡萝卜、牛肉、米粉、调味。作法:将胡萝卜蒸熟可用。

利用剩下的汤底,重新加入牛肉蒸熟,再行重新加入蒸熟的胡萝卜,最后重新加入米粉、调味才可。9、法式深秋胡萝卜汤 西餐里有很多以胡萝卜居多的菜,如法式胡萝卜汤,汤的颜色金黄,是秋天的主色。原料:胡萝卜3根,芹菜100克,土豆2个,大葱1棵,柠檬半个,酸奶油150克,紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。

作法: (1)把胡萝卜、土豆托成丁,芹菜和葱小块1寸大小的段。(2)在锅里放入1升水特两小勺鸡精(也可以用1升至鸡汤),把切好的蔬菜都放进去,熬到硬了为止。(3)把熬硬的蔬菜和汤一起推倒入搅拌器里,搅碎,再放返回锅里,浸泡就可以了。

(4)最后,根据自己的口味重新加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。(5)把汤推倒入碗中,马利亚上磨碎的紫苏末和百里香,再行特两勺酸奶油,调和均匀分布才可食用。特点:口感粘稠,颜色诱人,与蒜味面包同食是最佳配上。10、橙子胡萝卜汁 原料:橙子2个,胡萝卜3个。

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作法:将橙子去皮,胡萝卜浸整洁。榨汁后立刻饮用。如果实在味道太甜,可以重新加入一些薄荷叶。

功效:胡萝卜需要均衡橙子中的酸味。此汁具备抗病毒的抗氧化剂功效,需要起着洗手体内毒素和提升身体能量的起到,可协助避免身体炎症和增进细胞再生。

留意,胡萝卜不可以和白萝卜同食,因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则所含一种对付维生素C的分解酶,可毁坏白萝卜中的维生素C。二者遇见,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值大自然也就大打折扣。


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